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Archive for October, 2010

Friday, October 22, 2010 @ 06:10 PM

Chilometro zero Made in Italy raggiunge i 3 miliardi

L’agrigelato dalla stalla al cono potrà essere gustato per tutta la durata della manifestazione nello stand della Coldiretti (ingresso padiglione 2) al Salone del Gusto di Torino organizzato dal Slow Food. Si tratta di un prodotto esclusivo ottenuto dal latte di alta qualità munto nella vicina cascina San Pé di Poirino (Torino), finalista del concorso Oscar green, che lo arricchisce utilizzando i migliori ingredienti, ovviamente naturali e gran parte della produzione del proprio frutteto. L’agrigelato è una delle tante esperienze della produzione Made in Italy a chilometri zero che, secondo uno studio della Coldiretti, ha sviluppato in Italia un fatturato di 3 miliardi di euro all’anno tra pizzerie, osterie, ristoranti, mense, vinerie, botteghe, pescherie che offrono solo prodotti locali. >>> Details

Comments Off on SALONE GUSTO: ARRIVA L’AGRIGELATO DALLA STALLA AL CONO
Friday, October 22, 2010 @ 05:10 PM

Fino a domenica 31 ottobre a Bologna torna Biogustando – Io faccio la cena
giusta, l’iniziativa promossa da AIAB Emilia Romagna in collaborazione
con Fairtrade Italia. Numerosi ristoranti e agriturismi bolognesi
portano in tavola cene biologiche, etiche e solidali, tra sapori della
tradizione e profumi del sud del mondo. >>> Details

Comments Off on BIOGUSTANDO: A BOLOGNA FINO AL 31 OTTOBRE A TAVOLA SECONDO NATURA
Friday, October 22, 2010 @ 07:10 AM

Io faccio la spesa giusta” è la manifestazione organizzata da Fairtrade Italia, in collaborazione con Librerie Feltrinelli, Banca popolare Etica, Legambiente e Focsi. Fino al 31 ottobre troverete promozioni nei supermercati, incontri, banchetti, cene e iniziative in tutto il paese. Cercate gli eventi e le cene più vicini a voi!

Faitrade Italia News

Io faccio la spesa giusta e’ alle porte!

“Io faccio la spesa giusta” è alle porte e si svolgerà dal 16 al 31 ottobre prossimi. Organizzata da Fairtrade Italia, in collaborazione con Librerie Feltrinelli, Banca popolare Etica, Legambiente e Focsiv vedrà promozioni nei supermercati, incontri, banchetti, cene e iniziative in tutto il paese. Cercate gli eventi e le cene più vicini a voi!

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Friday, October 22, 2010 @ 07:10 AM

Venerdì 22 ottobre alle 20,45

al Centro Natura in via degli Albari 6 Bologna

secondo incontro in collaborazione con AIAB Associazione Italiana Agricoltura Biologica, Libreria Trame e Centro Natura
“Filiere corte di relazioni, acquisti e cambiamenti”

“L’altra spesa. Consumare come il mercato non vorrebbe”

di Michele Bernelli e Giancarlo Marini (Edizioni Ambiente)>>> Details

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Friday, October 15, 2010 @ 04:10 PM

Salutare e nutriente, la PASTA, da sempre nella nostra cultura alimentare, non solo è alla base di una dieta equilibrata,  ma è anche indicata nel prevenire l’insorgenza di mallattie del metabolismo. Ma quale pasta? Meglio quella integrale!

Si parla sempre più spesso di alimenti salutistici e funzionali e si cercano frequentemente soluzioni particolari, quando tuttavia se ne possono avere altre, altrettanto valide, nel piatto ogni giorno, senza alcuno sforzo aggiuntivo. E’ il caso del beta-glucano dell’orzo, un tipo di fibra alimentare (solubile) dai riscontri salutistici notevoli e documentati oggi presente anche in alcuni tipi di pasta. A differenza del grano, l’orzo aiuta a ridurre il colesterolo, migliora il metabolismo del glucosio e aiuta l’intestino pigro.

I prodotti ad alto contenuto di beta-glucano sono quindi molto interessanti sia per la prevenzione che per la dietoterapia delle patologie dismetaboliche, a patto che il consumo sia abituale e costante. Se voelte saperne di più vi consiglio di leggere le indicazioni di un produttore (clicca qui) che abbiamo scelto perché esaustive.

Continua a leggere >>> Details

Comments Off on Le mille virtù della pasta…. al betaglucano!
Wednesday, October 6, 2010 @ 05:10 PM

Cresce l’offerta bio in Italia. Il biologico aumenta nella ristorazione privata e nelle mense, ma anche nei locali in rete, con una predominanza della cucina tradizionale
di Matteo Barboni

Secondo i dati del rapporto Bio Bank 2010, sono 404 i ristoranti bio in Italia, con un +12% rispetto all’anno precedente e considerando come tali quelli in cui sono utilizzati almeno il 70% di ingredienti biologici. L´Emilia-Romagna si pone in testa con 68 bio-ristoranti, seguita da Lombardia (52) e Marche (38). Netta concentrazione dei ristoranti bio al Nord (206 attività, il 51%), rispetto al Centro (125, il 31%) e Sud e Isole (71, il 18%). Sul totale dei ristoranti bio, 228 sono attività commerciali legate al food & beverage, mentre 176 sono agriturismi gestiti da aziende agricole bio certificate con ristorazione al pubblico e non solo agli ospiti, con un minimo di 25 coperti. Prevale nettamente la cucina tipica e tradizionale (253 esercizi) seguita da quella vegetariana (201), quella macrobiotica (100), piatti e menù dedicati a chi soffre di allergie e intolleranze (90), cucina vegana (87) ed etnica (30).?Nella la ristorazione collettiva, le mense scolastiche italiane che servono almeno un piatto biologico hanno raggiunto nel 2009 quota 837 (+6% sul 2008) superando per la prima volta la barriera del milione di pasti bio serviti ogni giorno (1.030.000) e raggiungendo i 206 milioni su base annua. Anche per le mense bio tiene il primato l´Emilia Romagna (147), subito seguita da Lombardia (142) e Toscana (118). Il Nord (568 mense pari al 68% del totale) prevale sul Centro (193 realtà, il 23%) e sul Sud e le Isole (76 mense, il 9%). Grande crescita, nella ristorazione collettiva biologica privata, dei ristoranti in rete; il settore più dinamico si dimostra quello di bar, gelaterie e pasticcerie che sempre più spesso offrono un´alternativa biologica.

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